Dänischer Pølsemix lecker und schnell gemacht: Das Rezept
Der dänische Pølsemix ist ein klassisches Beispiel für Streetfood, das seinen Ursprung in den 1970er Jahren in Dänemark hat. Ursprünglich als eine Art „Resteverwertung“ in den Imbissbuden (Pølsevogne) entstanden, kombinierte man übrig gebliebene Würstchen mit Bratkartoffeln oder Pommes und einer herzhaften Sauce. Die einfache Zubereitung, der sättigende Charakter und die würzige Geschmacksrichtung haben schnell dafür gesorgt, dass Pølsemix bei den Dänen populär wurde. Besonders in den kühlen Monaten bietet das Gericht eine wärmende, unkomplizierte Mahlzeit, die zudem erschwinglich ist.
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Heute ist Pølsemix nicht nur ein beliebtes Fastfood, sondern auch ein Stück dänische Esskultur, das in vielen Haushalten und Imbissen im ganzen Land zu finden ist. Seine Beliebtheit beruht auf der Kombination aus herzhaften, vertrauten Zutaten und dem schnellen, sättigenden Genuss, den es bietet.
Ok, wenn man an gesunde Ernährung denkt, ist der dänische Pølsemix wahrscheinlich nicht das erste Gericht, das einem in den Sinn kommt. Mit einer köstlichen Mischung aus fettig-frittierten Kartoffeln, gebratenen Würstchen und einer großzügigen Portion Curryketchup stellt dieses kulinarische Meisterwerk sicher, dass kein Gramm Fett oder Zucker ungenutzt bleibt. Die vitaminreiche Zwiebel, die man in den Pølsemix wirft, ist natürlich ein Paradebeispiel für den einen Gemüseanteil, den wir alle brauchen, der in diesem Gericht aber eher in homöopathischer Dosis vorkommt.
Und wenn man bedenkt, dass man mit jeder Gabel nicht nur eine Explosion von Geschmack, sondern auch eine brachiale Portion Kalorien genießt, könnte man fast meinen, dass Pølsemix eine Art dänischer Beitrag zur Diätindustrie ist – für jene, die gerne rund und gesund durch den Winter kommen. Immerhin kann man das Gericht mit gesunden Beilagen etwas ergänzen und sein Gewissen damit etwas beruhigen. Oder man lässt es sich eben einfach schmecken.
Ich habe dir hier ein Rezept aufgeschrieben, bei dem Du selbst Bratkartoffel-Würfel zubereitest. Der Pølsemix funktioniert natürlich auch ganz banal mit Pommes. Aber dieser schon gebratenen Kartoffelwürfelchen sind einfach viel leckererererer.
Dänischer Pølsemix – die Zutaten:
- 4 dänische Würstchen (oder Hot-Dog-Würstchen)
- 4 große Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Esslöffel Ketchup
- 2 Esslöffel Curryketchup
- 1 Esslöffel Worcestersauce
- 1 Teelöffel Currypulver und wenn es mehr Bumms haben soll Chiliflocken oder getrocknete Chilischoten aus der Gewürzmühle. Wenn Du frische Chilischoten bekommst, kannst Du auch die sehr fein kleinschneiden und verwenden
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
- Optional: Röstzwiebeln und Gurkensalat (als Beilage)
Dänischer Pølsemix – die Zubereitung:
- Kartoffeln vorbereiten:
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Kartoffelwürfel darin goldbraun und knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach die Kartoffeln aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
- Würstchen und Zwiebeln:
- Die Würstchen in fingerdicke Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe oder auch in kleinere Stücke schneiden.
- In derselben Pfanne, in der Du die Kartoffeln angebraten hast, wieder etwas Öl erhitzen und die Zwiebelringe darin anbraten, bis sie goldbraun und weich sind. Unterdessen auch die Würstchen hinzufügen und braten, bis sie eine schöne Farbe bekommen.
- Sauce zubereiten:
- Ketchup, Curryketchup, Worcestersauce und das Currypulver und eventuell die Chiliflocken in einer kleinen Schüssel gründlich vermischen.
- Die Sauce in die Pfanne zu den Würstchen und Zwiebeln geben und gut vermischen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist. Das Ganze dann kurz aufkochen lassen.
- Lühr, Michaela (Autor)
Dänischer Pølsemix – das Anrichten
Die gebratenen Kartoffelwürfel gibst Du dann auf einen Teller. Einfach einen kleinen Haufen aufschichten. Darüber gibst Du dann die heiße Würstchen-Zwiebel-Mischung darüber. Optional mit Röstzwiebeln und Gurkensalat servieren.
Tipps:
Um den dänischen Pølsemix perfekt abzurunden, hier ein paar passende Tipps und Beilagen, die das Geschmackserlebnis auf die nächste Stufe heben:
- Røde Pølser: Für eine authentische dänische Note kannst du auch Rote Würstchen (Røde Pølser) verwenden, wenn du sie bekommst. In Dänemark ist das natürlich kein Problem, aber wenn Du das Gericht in Deutschland oder anders wo kochen willst, dürfte es schwer werden, Røde Pølser zu bekommen
- Gurkensalat: Ein frischer, leicht säuerlicher Gurkensalat bietet einen erfrischenden Kontrast zur herzhaften Würstchen-Kartoffel-Mischung und sorgt für ein bisschen Balance im Gericht.
- Röstzwiebeln: Knusprige Röstzwiebeln verleihen dem Pølsemix eine extra Schicht an Textur und Geschmack. Sie passen perfekt zu den deftigen Aromen und geben dem Gericht den gewissen Crunch.
- Remoulade: Ein Klecks dänische Remoulade – cremig, leicht säuerlich und mit einer feinen Würze – ergänzt die Würstchen ideal und bringt zusätzliche Geschmacksnoten ins Spiel.
- Essiggurken: Diese bieten eine angenehme Säure, die den reichhaltigen Charakter des Pølsemix ausgleicht und eine angenehme Frische ins Gericht bringt.
- Rote Bete: In Scheiben geschnittene oder eingelegte rote Bete sorgt für einen süßlich-erdigen Geschmack und eine hübsche Farbnote auf dem Teller.
- Roggenbrot: Ein Stück dunkles, kräftiges Roggenbrot kann als sättigende und traditionelle Beilage dienen, die gut zu den würzigen Komponenten des Gerichts passt.
- Mit Reis statt Kartoffeln: Mein persönlicher Tipp ist, statt der Kartoffeln den Pølsemix auf gekochtem Reis zu servieren. Das schmeckt auch lecker.
Mit diesen Beilagen wird dein Pølsemix nicht nur noch leckerer, sondern auch abwechslungsreicher – und vielleicht sogar ein kleines bisschen gesünder!
Nachtisch gefällig? Hier im Video ein Vorschlag
Für eine noch gesündere Beilage zum dänischen Pølsemix bietet sich ein bunter Salat an. Ein frischer, gemischter Salat mit verschiedenen Blattsalaten, Gurken, Tomaten und eventuell etwas Karotten oder Paprika bringt nicht nur Farbe, sondern auch Vitamine und Ballaststoffe ins Spiel. Ein leichtes Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl wäre ideal, um den Salat frisch und leicht zu halten, ohne den Geschmack des Pølsemix zu überdecken.
Was das Getränk betrifft, passt ein leckeres, süffiges dänische Bier natürlich gut zum Pølsemix . Wenn es kein Alkohol sein soll, passt ein kühles Mineralwasser mit Zitronenscheiben sehr gut. Es erfrischt und hilft, die reichhaltigen Aromen des Gerichts auszugleichen, ohne zusätzliche Kalorien oder Zucker hinzuzufügen. Wenn Du dir denkst, pfeif auf die Kalorien, wenn schon denn schon, dann passt auch eine der typischen dänischen Limonaden.
Guten Appetit!
Letzte Aktualisierung am 14.09.2024 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
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