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So sehen die kleinen Kransekage-Rollen servierfertig aus. (Foto: Pixabay)
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Rezept für Kransekage: Das dänische Silvester-Highlight

Silvester, der festliche Jahresausklang, ist eine Zeit voller Traditionen und festlicher Genüsse. In Dänemark bedeutet das auch immer die Vorfreude auf eine besondere Leckerei, die in vielen Haushalten die Feierlichkeiten krönt: Kransekage. Dieser dänische „Kranzkuchen“ besteht aus konzentrischen Ringen aus Marzipan, die festlich aufeinandergestapelt werden und eine beeindruckende Turmstruktur bilden. Die Ringe werden aus einer Mischung aus gemahlenen Mandeln, Zucker und Eiweiß hergestellt, die zu einer festen, doch zähen Masse gebacken wird. Oft mit Zuckerguss und manchmal sogar mit kleinen dänischen Flaggen verziert, ist der Kransekage nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Blickfang auf jeder Silvesterparty. Heute lüften wir das Geheimnis dieses traditionellen Festessens und zeigen, wie diese süße Köstlichkeit auch Ihre Silvesternacht zu einem unvergesslichen Erlebnis machen kann.

Kransekage: Das dänische Silvester-Highlight

In Dänemark ist es Tradition, um Mitternacht Kransekage zu genießen. Dieser Marzipankuchen ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein Augenschmaus. Seine einzigartige Zusammensetzung und Dekoration machen ihn zum perfekten Mittelpunkt jeder Silvesterfeier. Und hier habe ich jetzt für dich das passende Rezept, damit Du dir diese dänische Spezialität schnell und einfach selbst zubereiten kannst. Du brauchst nicht viele Zutaten und die Zuberetiung ist simpel. Geheimtipp: Die Kalorienbombe Kransekage schmeckt nicht nur zu Silvester sondern das ganze Jahr sehr lecker.

Das Rezept zum Selbermachen

Diese Zutaten brauchst Du für den Teig:

  • 500 g Marzipanrohmasse
  • 125 g Puderzucker
  • Eiweiß von einem mittelgroßen Ei

Diese Zutaten brauchst Du Zutaten für die Glasur:

  • Eiweiß von einem Ei
  • 125-150 g Puderzucker

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Die Zubereitung:

  1. Teig vorbereiten: Mische das Marzipan, das Eiweiß und den Puderzucker in einer Schüssel, bis der Teig weich und geschmeidig wird. Achte darauf, dass er nicht klebrig ist. Lasse den Teig dann eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.
  2. Formen: Bestreue den Tisch mit Puderzucker und rolle den Teig zu mehreren Würsten oder Rollen. Diese Teigwürste sollten etwa 2 bis 3 Zentimeter dick und 10 bis 12 Zentimeter lang sein.
  3. Backen: Backe die Marzipanrollen für etwa 7 bis 8 Minuten bei 230 Grad auf Backpapier in der mittleren Schiene im Ofen, bis sie schon hellbraun sind.
  4. Glasur: Während die Kransekage-Rollen abkühlen bereitest Du die Glasur vor. Dafür verrührst Du den Puderzucker mit dem Eiweiß, bis eine geschmeidig-cremige und dicke Masse entstanden ist. Trage die Glasur in Streifen auf den abgekühlten Kuchen auf. Beispielsweise indem Du sie von einem Löffel laufen lässt, den Du hin und her schwenkst.

Genießen Sie Ihren Kransekage!

Mit dem vorgestellten Rezept erhalten Sie die einzigartige Möglichkeit, die gemütliche und herzerwärmende Atmosphäre Dänemarks direkt in Ihre eigenen vier Wände zu bringen. Perfekt geeignet für die Aufwertung Ihrer Silvesterfeier, bietet das Rezept eine köstliche kulinarische Besonderheit, die Ihre Gäste begeistern und für ein unvergessliches Erlebnis sorgen wird. Die Zubereitung der dänischen Spezialität verspricht nicht nur Gaumenfreude, sondern auch Vergnügen im Backprozess selbst. Mit jeder Zutat, die Sie hinzufügen, und jedem Duft, der aus Ihrem Ofen strömt, wird ein Stück dänische Kultur Teil Ihres Festes. Wir wünschen Ihnen daher nicht nur viel Vergnügen beim Backen, sondern auch ein glückliches und gesundes neues Jahr!

Skandinavisch backen: Die besten Rezepte süß und herzhaft
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Kransekage in XXL

Der Kransekage, ein traditionelles dänisches und norwegisches Festgebäck, das besonders zu Silvester oder bei Hochzeiten beliebt ist, wird in einer besonderen Form auch als beeindruckender Turm präsentiert. Anstelle der üblichen kleinen Rollen wird der Marzipan-Teig in eine Serie von Ringen geformt, die in ihrer Größe nach oben hin abnehmen. Diese Ringe werden nach dem Backen sorgfältig übereinander gestapelt, wobei jeder kleinere Ring auf den nächsten größeren gesetzt wird. Das Ergebnis ist ein attraktiver, spitzzulaufender Turm, der nicht nur ein Hingucker auf jeder Festtafel ist, sondern auch Geschicklichkeit in der Zubereitung erfordert. Um einen solchen Turm zu erschaffen, ist tatsächlich eine deutlich größere Menge an Teig notwendig, und auch die Konstruktion erfordert Geduld und eine ruhige Hand, damit der Turm stabil steht und nicht einstürzt. Der Kransekage-Turm wird dann oft mit Icing, Früchten oder anderen Dekorationen verziert, um das festliche Aussehen noch zu unterstreichen.

Der Kransekage in XXL (Foto. Pexels)
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Letzte Aktualisierung am 21.02.2024 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API